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吃腻了蒸螃蟹,教你螃蟹最简单的“神仙吃法”,鲜味浓郁壳都能吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-04 15:49:45  来源:wzscyzschx.com  作者:温州水产养殖水产海鲜物联网  浏览次数:6
核心提示:  吃腻了蒸螃蟹,教你螃蟹最简单的“神仙吃法”,鲜味浓郁壳都能吃让人能充满幸福感东西实在不少,但是我觉得美食是最触手可及的,现在正是吃大闸蟹的时候,你
  吃腻了蒸螃蟹,教你螃蟹最简单的“神仙吃法”,鲜味浓郁壳都能吃

让人能充满幸福感东西实在不少,但是我觉得美食是最触手可及的,现在正是吃大闸蟹的时候,你吃大闸蟹都怎么吃呢?我猜很多人的做法都是清蒸,但是未免太过单一,今天小编来教大家做一种螃蟹不一样的做法——面拖蟹,这个的鲜味丝毫不逊色于清蒸哦!其中的鲜美滋味绝对能让你欲罢不能,这里的“面托”就是在螃蟹外层裹上一层调制好的面糊进行炸制,面托蟹的做法其实跟“天妇罗”很像。

面托蟹的鲜香程度其实跟面糊有很大的关系,面糊调制的方法和比例我下面都会说到哦!调好的面糊不宜太过浓稠,蘸好之后抬起蟹块,面糊能拉出丝来,然后把蟹块放入油锅,螃蟹的鲜味本身就很吸引人了,经过高温的油炸与拌炒之后就更加鲜美,香味更加浓郁了,短暂的高温烹饪之后肉质更加鲜嫩,蟹黄入口也有着描述不出的充实感,炸过之后连外壳都是酥酥脆脆的,而且现在大闸蟹的价格也没有刚上市的时候贵了,如果吃腻了清蒸的大闸蟹,试试这个吮指面拖蟹也是一个非常不错的选择呢!

【今日美味】:吮指面拖蟹

【所需材料】:大闸蟹5只、面粉150克、鸡蛋1个、白糖5克、盐5克、白胡椒粉适量、葱姜蒜适量、葵花仁油适量、椒盐适量

【烹饪过程】:

步骤1

把大蒜拔去表皮之后切成蒜末,葱姜用清水洗净后切成细末备用。

步骤2

螃蟹买回来之后用在流水中刷干净,然后把螃蟹一分为二剁成两半,把蟹壳揭下来将里面不能食用的部分剔除。

步骤3

准备一个空碗,碗中放入面粉然后加入盐、鸡蛋、白糖、黑胡椒粉和适量的清水,用筷子把它搅拌成细腻无颗粒的面糊。

步骤4

将切好的螃蟹块放到面糊里面,让蟹块能够均匀的沾上面糊,如果在蘸面糊的时候蟹黄外流,就把蟹黄一起拌到面糊里。

步骤5

锅中倒入宽油,油热之后下入裹好面糊的螃蟹,全程中火炸至表面呈现焦黄状之后,捞出沥干油分。

步骤6

另起一锅,锅中放入适量的油,油热之后下入葱姜蒜末爆香,然后下入螃蟹翻炒均匀,最后撒入适量的椒盐,就可以出锅啦!

【烹饪小贴士】:螃蟹中还是有很多的是不能吃没比如螃蟹的鳃和胃,都要剔除掉的哦!

文章来源:wzscyzschx.com  温州水产养殖水产海鲜物联网
 
 
 
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