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香辣螃蟹的家常做法,个个麻辣鲜香,好吃到吮指,学到就是赚到!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-04 15:46:09  来源:wzscyzschx.com  作者:温州水产养殖水产海鲜物联网  浏览次数:14
核心提示:  螃蟹,相信很多人都喜欢吃,螃蟹含有丰富的蛋白质、钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病有一定的作用。关于吃螃蟹怎么吃已经是老生常谈了,螃蟹吃
  螃蟹,相信很多人都喜欢吃,螃蟹含有丰富的蛋白质、钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病有一定的作用。关于吃螃蟹怎么吃已经是老生常谈了,螃蟹吃法有很多种,大多数人以蒸为主,保留螃蟹的原汁原味,还有很多人比较喜欢拿来煲粥,当然还有一些口味比较重的人,喜欢做成麻辣螃蟹,香辣可口,好吃到吮指,接下来就给大家分享下香辣螃蟹的详细做法,如果你也喜欢吃螃蟹,赶紧动手做一做吧。

食材准备:螃蟹、生姜、大蒜、小葱、芹菜、小米椒、生粉、香辣酱、米酒、白糖、生抽、食用油

具体步骤:

1、准备几只大螃蟹,用刷子刷洗干净,然后将螃蟹处理一下,蟹壳、蟹沿剥掉不要,去掉蟹塞以及蟹牙,全部处理好后清洗干净,然后将螃蟹对半切开,蟹钳用刀背敲破,方便入味;将其他食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后也切成薄片,小葱切成小段,芹菜也切成小段,小米椒切成小圈备用;

2、准备一个盘子,倒入适量的生粉,将切好的螃蟹刀口处裹上一层生粉,全部裹好生粉备用;起锅,锅中倒入足量食用油,油热后下入一部分姜片、葱段、蒜片,开小火慢慢炸,炸出香味后将姜片、蒜片、葱段捞出不要,然后下入螃蟹,开中小火慢炸,炸制2分钟左右,螃蟹全部变色并炸熟后控油捞出备用;

3、锅中留少量底油,油热后下入剩余的葱段和姜片以及小米椒,开小火不断翻炒爆出香味,然后下入一勺香辣酱,继续开小火不断翻炒,炒出香味炒出红油,随后下入炸制好的螃蟹,快速翻炒均匀后,沿着锅边淋入适量米酒去腥增香,快速翻炒均匀后加入适量的清水,开中火将螃蟹焖2分钟;

4、2分钟后开始调味,加入适量白糖、生抽,翻炒均匀后加入芹菜段,开大火翻炒均匀,炒至芹菜断生就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常美味的香辣蟹就做好了,螃蟹香辣入味,越吃越想吃,实在停不下来。

看着就让人很有食欲的香辣蟹,你有没有心动呢?也想吃的朋友们可得行动起来了,早点品尝到你想吃的美食,也是一件多么幸福的事!

小贴士:

1、螃蟹一定要将蟹壳、蟹沿、蟹塞、蟹牙全部处理掉,这些地方不能吃而且比较脏。

2、螃蟹可以裹上一些生粉,可以锁住水分,这样做出来的花蟹更加鲜嫩,口感更好。

文章来源:wzscyzschx.com  温州水产养殖水产海鲜物联网

 
 
 
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